お客様の衛生管理については、よく「難しくどこから手を付けてよいかわからない」「お金や手間が掛かりそうで不安」「取り組んでいるがなかなか改善しない」という声を耳にします。

実際、同じ外食産業の業種でも、お客様によって厨房の様子や老朽化の状況、調理工程、マンパワーの状況が異なり、衛生管理を推進するにしても理想的な対応方法が異なります。また、環境的な要素以外にお客様の原資や時間的制約によって、改善の手順やスピードも異なってきます。

衛生管理は「人」がきちんと対応することで初めて実現されます。対話を大切にしつつ衛生教育やフォローアップを私共は最も大切にしています。そして改善のためのHow-toとなる手順書や用具、それら使い方を作り上げていきます。

私共は長年の業界経験を元に、結果に強いこだわりを持ってベストな問題解決方法を提案します。